Кафе от цикория: органичната напитка, получена от горещата инфузия на праха от печения корен от цикория
Кафето от цикория е напитка, която може да привлече любопитството ви: все още е малко познато за нас, но най -взискателните вкусове вече го оценяват заради неговите свойства. Ако обаче искате да се откажете от класическото кафе, а кафето от цикория не ви убеждава напълно, винаги можете да се скриете в чая. Гледайте видеото, за да научите за различните сортове и видове чай и изберете своя любим!
Кафе от цикория: какво е това и от кое растение се получава тази напитка
За да се получи кафе от цикория, е необходимо да се направи "високотемпературна инфузия от препечен корен от цикория на прах. Когато говорим за цикория, трябва да я изясним, защото в природата има много различни видове. Този, който се използва за приготвяне на тази напитка, е intybus. Въпреки че тази напитка се нарича Chicory Coffee, тя всъщност не е кафе, а по -скоро напитка, която наподобява кафе на цвят и малко на вкус. Това кафе се пие в САЩ и е типично за град Ню Орлиънс, Луизиана .
Въпреки че кафето от цикория е толкова широко разпространено в Америка, то всъщност е родено в Европа, особено във Франция, през деветнадесети век, когато след блокадата от Наполеон кафето изчезна напълно и французите трябваше да търсят „по -близък“ заместител: кафе от цикория . Дори когато вносът на кафе във Франция се възобнови с пълна скорост, кафето от цикория продължи да се пие и оценява.
В Италия, от друга страна, кафето от цикория се пие преди всичко по време на първата и втората световна война, когато кафето се превърна в луксозен артикул, който никой не можеше да си позволи.
Днес полезните и фитоптерапевтични свойства на това растение са донякъде противоречиви: някои са доказани, други лекари и учени са малко съгласни. Това, което е сигурно, е, че мнозина пият тази напитка, която обикновено носи името на кафе от цикория за чист вкус и любов към горчивия му вкус, докато други използват нейния прах от печени корени за фитотерапевтични цели.
Вижте също
Кафе от цикория: ползите от тази естествена напитка
Листата и корените на цикория съдържат важни фитотерапевтични активни съставки като: сесквитерпенови лактони, включително полифеноли, флавоноиди и инулин. Много от веществата, съдържащи се в цикория, съдържат аперитивни свойства, тоест увеличават чувството на глад. И все пак веществата в кафето от цикория подпомагат храносмилането и си сътрудничат със стомаха ни при производството на стомашни сокове. Изглежда, че това кафе, ясно приемано в умерени количества, както във всички неща, подобрява жлъчните функции и допринася за благосъстоянието на черния дроб и бъбреците, тъй като това има диуретични и пречистващи свойства, тъй като е богато на толкова много вода.
Благодарение на наличието на инулин, кафето от цикория се използва за борба със запека, а също и като пробиотик.Но не всички лекари са съгласни: например някои смятат, че в случаи на тежка диария пробиотичният ефект не работи правилно и вие също рискувате да усложните положението. Има много свойства на кафето от цикория, които все още не са достатъчно известни, изглежда също така успява да се бори с подуване на корема и подуване на корема. Във всеки случай тази напитка трябва да се опита, но по -добре да не се злоупотребява с нея: в случай на конкретни заболявания или непоносимост е по -добре винаги да се иска мнението на лекаря! Във всеки случай, ако искате да го опитате, тичайте в някой от био магазините във вашия град или го купете в Amazon: може да ви се стори кафето от цикория вкусно! Този продукт се съдържа в практични вакуумирани опаковки на прах, които ви позволяват да правите инфузията си удобно и когато пожелаете. В био магазините ще намерите различни марки и различни цени, но със сходен вкус: позволете си да бъдете посъветвани от вашия доверен органичен магазин!
6 добри причини да пиете кафе от цикория и да обичате корен от цикория
Кафето от цикория може да се пие, защото харесвате вкуса му или да бъдете избрани като билково лекарство. Подобно на ечемичното кафе, кафето от цикория не съдържа кофеин и е органично. Ако използвате кафе без кофеин например, кафето от цикория може да представлява добра алтернатива. Може да се консумира и преди хранене, има аперитив и увеличава чувството на глад: можете затова заменете много безалкохолни аперитиви и газирани напитки с кафе от цикория. При затруднено храносмилане може да ви помогне, защото е гастростимулатор. Кафето от цикория пречиства жлъчните сокове, жлъчния мехур, черния дроб и бъбреците. Много е полезно, ако имате камъни в жлъчката и като цяло след много голямо хранене.Той е валиден диуретик и увеличава отделянето на урина: следователно помага за намаляване на задържането на вода и целулита, подобрявайки диурезата на тялото ви. Не всички са съгласни с неговите диуретични ползи, толкова много, че някои лекари казват, че кафето от цикория може да помогне за повишаване на кръвното налягане.
Кафето от цикория има абсорбиращ ефект върху чревните газове: намалява усещането за подуване на корема, дори това с нервен произход. Богата на полифеноли, аскорбинова киселина и витамин С, цикорията също е добър антиоксидант. Трябва да се помни обаче, че някои свойства на цикория като растения, поради гореща инфузия, се намаляват. цистит: това не е научно лекарство, а по -скоро лекарство на баба, което се предава от поколения.
Има и някои слухове, свързани с кафето от цикория, често на тази напитка се приписват много фитотерапевтични свойства, които всъщност няма, например е доказано, че не понижава холестерола, както казват мнозина.
Пиенето на кафе от цикория: противопоказания и странични ефекти на корен от цикория
Що се отнася до страничните ефекти, не се регистрират нежелани реакции след пиенето на това кафе. Някои индивиди обаче са алергични към растението цикория и очевидно не трябва да пият това кафе или да приемат цикория под каквато и да е друга форма. Противопоказанията на кафето от цикория са свързани с гастростимулиращия му ефект. В случай на гастрит и пептична язва е по -добре да не приемате тази напитка, която също може да увеличи гастроезофагеалния рефлукс. По време на бременност това може да улесни маточните контракции: винаги е по -добре да го приемате умерено и да попитате вашия гинеколог за превантивно мнение.Освен това, полезните свойства на кафето от цикория, като способността му да стимулира диурезата при някои пациенти с тежки дефицити на минерали, като калий и магнезий, могат да причинят спазми, умора и липса на енергия.
Нека заедно приготвим кафе от цикория: приготвяте ли праха с корен от цикория или го правите сами?
Със сигурност се чудите: Какъв е вкусът на това кафе от цикория? Цикорията има много горчив вкус, който с пърженето, на което е подложен коренът, е забележително близък до традиционното кафе, от което представлява алтернатива, особено за хората, които предпочитат да пият кафе без кофеин, но не харесват химичния процес, на който се подлага безкофеиновата кафе на прах. Нека започнем с това, че органичната цикория е доста лесна за намиране, потърсете по рафтовете на любимите си био магазини, като разтворима цикория или печена цикория.
За да приготвите добро кафе от цикория, трябва да направите високотемпературна инфузия на изсушен и печен на прах корен от Цикория intybus. В био магазина можете да намерите препарат (има и разтворима формула за разтваряне в гореща вода), подобен на кафето, което пиете всяка сутрин, с изключение на това, че е цикория. В някои органични и вегански барове във вашия град можете да го намерите, но ако искате да го приготвите у дома, вземете препарат в магазина и това е всичко. Ако вместо препарата искате сами да си направите органичен прах от цикория, ще трябва да закупите корени от цикория, които след това трябва да се измият с много внимание и да се изсушат. Нарежете корена на филийки и ги изсушете на слънце или с помощта на сушилня. В този момент, след като процесът на сушене приключи, цикорията трябва да се препече. Използвайте решетка, тиган или тиган, докато филийките цикория станат кафяви на цвят. Вие сте добре напреднали: сега разпрашете всичко на прах, ако желаете, можете да използвате хоросан. По -добре да избягвате миксера, защото прахът ще отлети. Перфектно! Сега можете да приготвите вашето кафе от цикория, с инфузор за билков чай и чай, или дори в класическата мока, която използвате за кафе. И ако ароматът на вашето кафе от цикория ви завладее, купете разтворим препарат, съдържащ се в практични опаковки за еднократна употреба, или някакъв готов прахообразен продукт за мока в специализирани магазини и го пийте, когато желаете като алтернатива на традиционните топли напитки или дори като супер натурален аперитив, преди обяд или вечеря! Кой знае, може би вкусът на изсушения и препечен корен от цикория би могъл да изненада вашите вкусови рецептори ... и ако не, ще сте премахнали любопитството да опитате тази категорично модерна напитка в американски стил!
