Ядливи цветя: кои да изберем за нашите ястия в кухнята!

Цветята знаят как да бъдат прекрасен елемент от природата, известен преди всичко със своята декоративна стойност, но някои от тях също могат да се превърнат в годни за консумация съставки, способни да придадат цвят и аромат на най -разнообразните ястия от нашата традиция. В допълнение към приятен аромат и приятен естетичен вид, всъщност има някои видове ядливи цветя, които могат да се използват за овкусяване и овкусяване на първите ястия, вкусни основни ястия, салати, десерти или класическата плодова салата.

Важното е да изберете правилното цвете и да се възползвате максимално от него, като го комбинирате с правилната комбинация от съставки и аромати, за да приготвите вкусни рецепти и с допълнително неустоимо докосване, което ще остави всички без думи. В тази статия ще ви помогнем да намерите сортовете ядливи цветя, които имате на разположение, и начините да ги използвате в кухнята въз основа на техния вкус, по -сладки, по -кисели, пикантни или пикантни.

На първо място, не забравяйте, че само венчелистчетата на цветята могат да се консумират: добре е да премахнете стъблата и плодника. И както преподават най -известните готвачи, всичко, което се слага на чинията, трябва да бъде годно за консумация, затова е важно да се обърне внимание на този със сигурност не незначителен детайл.

Но освен че са красиви и добри, ядливите цветя са и здрави! Точно така, тези изключителни природни елементи също могат да бъдат помощ за нашето физическо благосъстояние, защото са много богати от хранителна гледна точка: съдържат протеини, минерални соли, витамини и етерични масла; по-специално, именно последните гарантират „психо-физическо ребалансиращо действие и не случайно те са основна съставка за билкови чайове, настойки и отвари. По-долу можете да намерите видео, което илюстрира различните видове чайове на разположение, които могат да бъдат овкусени с цветята, които скоро ще видим.

Вижте също

Как и кога да приемате водорасли Спирулина: нашите съвети

Списъкът на годни за консумация цветя

  • Лавандула: със сладък и пикантен вкус, може да се използва в сладки и солени ястия.
  • Слез: леко сладък, подходящ е за овкусяване на ризото, супи и супи или за приготвяне на сосове за паста.
  • Роза: ароматна, сладка и деликатна, идеална е за приготвяне на напитки, десерти и конфитюри. Розовите листенца могат да се използват и за обогатяване на ризото или в салати. Колкото по -тъмен е сортът роза, толкова по -силен и интензивен ще бъде ароматът му.
  • Невен: има пикантен, пиперлив и пикантен вкус, което го прави идеален като допълнителна подправка за паста, ризото, супи и минестроне.Златистият му цвят му придава несравнима елегантност.
  • Лилав: подобен на вкуса на мента, той е идеален за пресни и летни ястия, салати, гарнитури от зеленчуци и напитки.

  • Лайка: нейните сладки на вкус цветя се използват главно за приготвяне на настойки, но дори и в този случай те могат да бъдат идеални за придаване на допълнителен щрих на различни видове десерти.
  • Маргарита: за съжаление няма страхотен вкус, но несъмнено е едно от най -естетическите цветя. Използвайте ги, за да украсите ястията си с елегантност и простота: ще завладеете всички!
  • Люляк: с цитрусов аромат, той е идеален за придружаване на кремове, кисело мляко, пайове и сладолед.
  • Primula: цветята му са перфектна съставка за украса и обогатяване на сладкиши, по -специално пролетната торта.
  • Жасмин: интензивен и с ароматна душа, той е много подходящ за ароматизиране на чай и билкови чайове, но и за приготвяне на десерти, като мъфини, бисквити или сладкиши с прост вкус.

  • Цветя от тиквички: обичани в тесто или пълнени, те също са идеални като съставка за вкусен пикантен пай. Basat не забравяйте да премахнете тичинките.
  • Маргаритка (или маргаритка от ливадите): пъпките могат да се мариноват и имат вкус, подобен на каперсите, за да се използват за основни ястия или определени салати.
  • Виолетов: употребата му засяга както десерти, особено торти, захаросани плодове, сладолед и сладкиши, така и солени ястия, салати на първо място.
  • Здравец: цветята от здравец също намират перфектно място в сладки рецепти - по -специално парфета и сорбета - и чубрица, като омлети и салати. Те са идеални и като гарнитура към пресни сирена, включително рикота и креса, или за ароматизиране на ликьори и вина.

  • Гладиолус: както при цветята от тиквички, той може да се яде пържен или като съставка за обогатяване на пикантни пайове или печени рецепти.
  • Глухарче: с горчив вкус (близък до цикория и радикьо), той е допълнително докосване, идеално за супи, супи и ризото.
  • Лимонов цвят: идеален за сладолед и сорбета.
  • Хибискус: цветята му със сладникав вкус се използват за запарки и билкови чайове, но също така и за сладки рецепти, включително бисквити, сладкиши или пандишпанови торти.

Как да ги използваме? Различните методи

Прясно
Най -простият метод е да го използвате пресен, в чистота. В този случай цветето трябва да бъде добре отворено, за да може да разпространи целия си вкус.
Този начин на употреба е идеален за пресни ястия, плодови салати и десерти с лъжици.

Сушене
Цветето също може да се изсуши.
Поставя се върху лист пергаментова хартия и далеч от пряка светлина, за да не се накисва, от време на време се обръща, като се изчаква да изсъхне. На този етап можете да го използвате или да го съхранявате в стъклени или тенекиени буркани и да го съхранявате дълго време, за да го използвате повторно в различни видове рецепти.
Сушените цветя са идеални за овкусяване на топли ястия, като например минтре, супи и преди всичко кадифе.


Глазура - особено в сладкишите
Това е метод, използван главно в сладкиши. Едно от най -популярните цветя за този вид лечение е виолетовото, което, както видяхме, е много подходяща съставка за сладкиши и захаросани плодове.
За да измръзите цвете, просто го навлажнете, „захарвайте“ и го поставете във фризера за известно време.

Къде можем да ги намерим?

Най -добрият начин да си осигурите отлични годни за консумация цветя е да ги отглеждате сами или да се свържете с доверен разсадник. Избягвайте цветарите, защото в повечето случаи говорим за цветя, които са химически обработени с химикали и пестициди. По същия начин не ги вземайте на улицата или в обществените градини - това може да е рисковано.
Можете да прибягвате до онлайн покупка, но трябва да се опитате да сте сигурни в произхода.

Не забравяйте също, че ако сте склонни към алергия, например към цветен прашец, би било добре да избягвате приема им, без първо да се консултирате с алерголог.