Вегетарианска лазаня: 6 рецепти за облизване на пръсти!
По -лека от традиционната лазаня, вегетарианската лазаня е много вкусно първо ястие, което кара всички да се съгласят, а не само тези, които не ядат месо!
С много слоеве цветни зеленчуци и бешамел, редуващи се с тестени изделия, зеленчуковата лазаня ще ви развесели и ще разпали апетита ви.
Лесна за приготвяне, вегетарианска лазаня съществува в много цветни версии, за да варира според сезоните и зеленчуците, които природата ни предлага. Истинско и съществено първо ястие, вегетарианска лазаня може да се приготви предварително и да се наслаждава на щедри порции в точното време.
В допълнение към лазанята от тиквички, която видяхте във видеото, ако търсите нови идеи за приготвяне на вкусна зеленчукова лазаня, „разгледайте нашите рецепти ...
Спаначена лазаня
Много мека и кремообразна рецепта.
Вижте също
Съставки (4 души):
250 г яйчена лазаня
250 г бешамел
300 г прясна рикота или моцарела
300 / 400g пресен или замразен спанак
50 г сирене пармезан
Масло на вкус
Сол и пипер на вкус.
Ядка носката на вкус
Подготовка:
Ако използвате пресен спанак: почистете и измийте спанака, след това ги сварете в малко подсолена вода за около 10 минути и отцедете.
Ако използвате замразен спанак: размразете спанака (в микровълновата за максимум 2 минути) и загрейте фурната до 200 градуса.
Запържете спанака с малко масло, сол, черен пипер и индийско орехче. Отстранете от котлона и добавете рикотата и една трета от пармезана.
Намажете тава за печене с останалото масло и сложете първи слой паста, след това рикота / спанак и бешамел, докато нямате повече съставки.
Поръсете с останалия пармезан и сложете във фурната за 25 минути.
Лазаня с артишок
Рецепта за лазаня със зеленчуци с деликатен и неповторим вкус.
Съставки (4 души):
250 г яйчена лазаня
4 артишока (по възможност пресни)
250 г нарязана на кубчета моцарела
1/2 пушено пушено сирене скаморца на кубчета
литър бешамел
100 г масло
Подготовка:
Почистете артишока, като отстраните твърдите външни листа и ги сварете за 10 минути във вряща подсолена вода.
Отцедете и ги нарежете на малки парченца, след което бързо ги задушете в тиган с олиото, сол и черен пипер.
ги задушете с маслото и малко сол. Гответе ги бавно, докато омекнат.
Бланширайте лазанята, намажете тавата с мазнина и започнете със слой лазаня, малко бешамел, пушена скамора, моцарела и артишок.
Продължете така, докато всички съставки се изразходват.
Поставете във фурната и печете 40 минути, след което поставете лазанята под скарата.
Оставете да почине 15 минути преди сервиране.
Лазаня с радичо и орехи
Рецепта за вегетарианска лазаня за истински гастрономи.
Съставки за 4 души):
250 г яйчена лазаня
2 шалот
700 г радикио
250 г сирене таледжо
1 литър бешамел
100 г орехи
Сол на вкус.
черен пипер според нуждите.
масло на вкус
Подготовка:
В тиган загрейте зехтина и изпечете тънко нарязания шалот. Добавете чистия радикьо, нарязан на тънки ивици, посолете и оставете да изсъхне за около 15 минути на слаб огън.
Добавете сиренето taleggio, подправете със сол и черен пипер, нарязайте няколко ореха в пълнежа.
Бланширайте лазанята, намажете тавата с мазнина и започнете със слой лазаня, след това с малко бешамел и пълнежа от радичио. Завършете с бешамел и радичио.
Печете във фурната на 180 ° C за около 20 минути, като добавите капка мляко, ако е необходимо, за да предотвратите изсъхването на тестото. Когато повърхността се запече добре, извадете от фурната и я оставете да почине за няколко минути преди сервиране.
Лазаня от тиква и спанак
Рецепта за есенна лазаня par excellence.
Съставки за 4 души):
250 г яйчена лазаня
400 г задушена жълта каша от тиква
200 г препечени лешници
500 г спанак
1 глава лук
500 мл мляко
50 г масло
50 г брашно
300 г страчино
3 супени лъжици сирене пармезан
Сол на вкус.
пипер според нуждите.
Подготовка:
За приготвяне на бешамела: в тенджера разтопете маслото, след това добавете цялото брашно и разбъркайте, докато поеме добре зачервената болка. В този момент, от котлона, добавяйте млякото малко по малко, без да създавате бучки. Сложете отново на котлона и го оставете да се сгъсти, подправете със сол и черен пипер и затоплете.
Пасирайте тиквата или я смесете с потопяем блендер и я добавете към бешамела.
В голям тиган загрейте струйка олио и лук, нарязан на ситно. Когато стане златисто кафяво, хвърлете спанака в тигана, покрийте и оставете всичко да изсъхне на тих огън за около десет минути.
Покрийте дъното на тава за печене с тънък слой бешамел и тиква и поставете слой от тестени изделия, след което добавете спаначния пълнеж. Редувайте слой макаронени изделия с останалите съставки: бешамелът в контакт с макароните, върху спанака, парченца страчино и малко леко нарязани лешници, докато се изчерпят всички съставки.
Поръсете с пармезан и сложете във фурната на 180 ° C за около 40 минути.
Завършете готвенето в режим скара за няколко минути, докато на повърхността се образува лека коричка. Извадете съда от фурната, оставете го да почине няколко минути при стайна температура и сервирайте.
Зеленчукова лазаня без бешамел
Рецепта за лазаня с много зеленчуци, която можете да адаптирате, като изберете сезонните зеленчуци, които предпочитате.
Съставки:
250 г яйчена лазаня
3 моркови
4 тиквички
2 пръчки целина
300 г броколи
200 г чери домати
150 г карфиол
1 глава лук
4 супени лъжици екстра върджин зехтин
150 г сирене крещенца или робиола
1 дл мляко
50 г настърган пармезан
Сол на вкус.
пипер според нуждите.
Подготовка:
Обелете морковите, нарежете тиквичките, отстранете нишките от целина и твърдите части на стъблата на броколите. Измийте и подсушете всички зеленчуци и нарежете морковите и целината на кубчета, тиквичките на парчета, карфиола и броколите на цветчета и чери доматите наполовина.
Нарежете лука и го запържете в тиган с 2 супени лъжици олио, добавете нарязаните на кубчета зеленчуци и гответе 15 минути: по средата на готвене добавете броколи и карфиол, сол и разбъркайте.
Смесете крещенцата с млякото, половин настърган кашкавал и щипка сол.
Сварете лазанята във вряща подсолена вода, отцедете, поставете ги върху кърпа и ги оставете да изсъхнат.
Намажете тава за печене с останалото масло, поставете върху нея слой лазаня, подправете със зеленчуците и крещенцата, отново лазаня и така, докато всички съставки се изразходват; завършете с останалия пармезан и налейте още малко олио върху повърхността.Поставете в предварително загрята фурна на 200 ° за около 20 минути.
Оставете да почине за няколко минути преди сервиране.
И за капак на неделния ви обяд е пъстър и не прекалено тежък десерт
