Суровата шунка по време на бременност: сред разрешените храни ли е?
Може ли сурова шунка да се яде по време на бременност или не? Има такива, които казват, че няма риск, и такива, които мислят точно обратното, решавайки да избягват това и други сушени меса през всичките 9 месеца преди раждането. Но къде ще бъде истината? В тази статия искаме да изясним, опитвайки се да обясним всички рискове, свързани с консумацията на сурова шунка по време на бременност, но първо ви оставяме видео с храните, на които да обърнете внимание, когато сте бременна.
Шунка по време на бременност: калории и хранителни стойности
Суровата шунка е храна, която съдържа до 28% протеин, което я прави изключително питателна. Количеството мазнини варира значително в зависимост от избрания продукт, основно се локализира отвън и може лесно да се отстрани. По този начин се получава храна с намалено съдържание на калории. Идеална за спортно хранене, постната сурова шунка обаче съдържа прекомерно количество натрий, което би я направило неподходяща за страдащите от хипертония, а също и за бременни жени. Нека разгледаме подробно хранителните стойности:
- въглехидрати 0,30 Kcal (0,13%)
- От мазнини 116.10 Kcal (51.83%)
- От протеини 107.60 Kcal (48.04%)
Вижте също
Мога ли да ям сушена шунка по време на бременност?
Според някои проучвания суровата шунка по време на бременност е безопасна храна за бременни жени. Всъщност няма абсолютно никакви противопоказания за консумацията на сурова шунка през месеците на бременността, във връзка с възможното предаване на токсоплазмоза.
По -специално, това, на което майката трябва да обърне внимание, ако иска да избегне евентуална инфекция като токсоплазмоза, е качеството на шунката, предпочитаща преди всичко това в Парма. В сравнение с повечето други необработени италиански сушени меса, свинското месо за приготвяне на пармска шунка се съхранява незабавно в среда с ниска температура (между 0 и 4 ° C) за период от поне три месеца.
Още на този етап оцеляването на бактериалните агенти трябва да бъде изключено. Осоляването и втвърдяването са еднакво важни, за да се гарантира безопасността на суровата шунка по време на бременност: всяко парче се третира с количество сол, което прави напълно невъзможно оцеляването на паразита от токсоплазмоза.
Освен това втвърдяването на пармската шунка трябва да продължи най -малко 12 месеца, период повече от достатъчен, за да се предотврати оцеляването на всяка бактерия, отговорна за токсоплазмозата.
Рисковете, свързани с консумацията на сурова шунка по време на бременност
Сушените меса, които трябва да се считат за сурови, са салам, сурова шунка, капоколо, панчета, брезаола, петънце.
Освен че не се готви, този вид сушено месо се подлага на редица процеси: осоляване, подправка и пушене. Всички тези процеси не убиват токсоплазмата, поради което суровата шунка и други сушени меса трябва да бъдат изключени поне 9 месеца преди раждането.
Единственото изключение, което позволява консумацията му, е готвенето на сурово сушено месо при високи температури. Например, ако саламът или петънцето се използват като съставки в тестени гювечи или печени изделия и са добре сготвени, те могат да се ядат без страх.
В тази връзка е добре да се обърне внимание на пицата: саламът обикновено се добавя към пицата след готвене, което означава, че като не достигне подходящата температура, паразитът, отговорен за токсоплазмозата, може да не е убит.
Нотка на недостатък отива в суровия колбас, често използван в някои кулинарни приготвяния: в този случай това е храна, която наистина не се препоръчва по време на бременност, освен преди да сте я сготвили.
© IStock
Сурова шунка по време на бременност: най -често задаваните въпроси и нашите отговори
По -добре ли е да се яде сушена шунка по време на бременност, след като е била замразена?
В случай на продължително замразяване или излагане на температури над 60 °, всяка храна, включително суровата шунка, става безопасна и може да се яде по време на бременност без риск.
Ако пека сурова шунка във фурната, мога ли да я ям безопасно, ако съм бременна?
Ако сте бременна и не искате да се откажете от вкуса на сурова шунка, това, което можете да направите, е да я използвате във вашите рецепти, особено в препарати, които след това ще бъдат приготвени във фурната. Високите температури, достигнати от домашната фурна, ще избегнат всеки риск от инфекция с токсоплазмоза.
Ядох сурова шунка, когато бях бременна: опасно ли е?
Ако сушената шунка отлежава повече от 18 месеца, това не би трябвало да създава проблеми.
За да разберете дали сте имунизирани или чувствителни към инфекция, е достатъчен обикновен кръвен тест, за да откриете наличието на антитела срещу токсоплазма. Тестът може да се извърши и преди зачеването, или като част от първия набор от тестове, който се препоръчва на майката при първото посещение при бременност. Ако жената е имунизирана, тя може да остане спокойна през всичките девет месеца и няма нужда да повтаряте теста.
