Cicerchia: свойства и хранителни стойности на древна бобова култура
Cicerchia е бобова култура от древна памет, особено в централна Италия, която преживява голямо възстановяване благодарение на био пазара и преди всичко на италианския кетъринг, много внимателен към разнообразието и качеството на продуктите. Също така е растение, богато на свойства и ценности хранителни вещества, които трябва да бъдат открити.
Канела: свойства, ползи и противопоказания на растението -афродизиак, че f
Свойствата на цицерхията
Както всяка бобова култура, цицерхията е богата на протеини. Следователно той е отличен при вегетарианската диета, като алтернатива на консумацията на месо и като цяло е отличен за здравето на мускулите и сърцето. Всъщност, освен протеини, цицерхията съдържа и витамини от група В, калций и фосфор. Сред неговите свойства всъщност има ползата, която носи на костите и паметта, благодарение на наличието на минерални соли.Той също е богат на фибри, което го прави идеално смилаема храна.
Cicerchia: хранителни стойности
Хранителните стойности на цицърхията са точно тези, изброени по -горе, но е целесъобразно да се добави, че 100 грама продукт съдържат около 315 калории и че винаги в същото количество има много протеини, определена доза въглехидрати и истински добри новини, много малко мазнини и много фибри. Отлично извинение да възстановите тази древна бобова култура и да я използвате като алтернатива на леща, боб, нахут и грах.
Противопоказания при употребата на цицерхия
Чицерхията в кухнята все още е рядка храна, също и защото не е много разпространена, а дори и в регионите, където расте, като Лацио, Умбрия, Марке, Молизе и Апулия, тя е малко използвана. Причината може би е свързана с противопоказание при прекомерната консумация на цицерхия, което в миналото е довело до латизъм. Разстройство, което е довело до парализа на долните крайници, причинено, според изследвания, датиращи от деветнадесети век, от аминокиселина, присъстваща в семената на цицерхия, наречена ODAP. Явлението обаче е свързано с прекомерната консумация и днешните култури се опитват да получат грах от трева с много ниска концентрация на този невротоксин. Във всеки случай се смята, че токсинът може да бъде напълно елиминиран чрез накисване на тревния грах в подсолена вода за поне 12 часа.
