Как да предотвратим разпадането на бита сметана ...!
Независимо дали се дължи на прекомерна топлина, прекомерна или неподходяща обработка или използването на грешен кухненски инструмент, често се случва кремът да не поддържа своята компактност във времето, като по този начин разрушава аромата и външния вид на нашите продукти. Сладкиши.
За щастие в това просто и бързо ръководство ще разкрием някои трикове от истински готвач, за да можете да избегнете разглобяването на крема, така че да можете да си позволите да го сервирате на масата в цялата му компактност и кремообразност.
Винаги използвайте прясна сметана
Първият съвет, за да си осигурите истинска бита сметана на готвача, е винаги да предпочитате прясна сметана за приготвянето на вашите десерти, а не дълготрайна. Ще бъде много по -вкусно и най -вече няма да се разпадне толкова лесно.
Вижте също
Добавете естествен фиксатор към вашия крем
Що се отнася до бита сметана, не всички амбициозни готвачи знаят, че има една тайна съставка, която да се добави към рецептата, която ще поддържа кремообразната ни и стегната. Това е естествен фиксатор (като Panna Fix), който помага на битата ни сметана да остане спокойна за няколко часа. Този вид продукти се предлагат в големите супермаркети и правят крема ни траен, докато стигне до масата.
Използвайте фризер и капка лимон
Ако не разполагате с крепежен крем, можете да използвате естествено и ефективно лекарство на баба: опитайте да охладите сметаната за разбиване с помощта на фризера. Поставете го във фризера си за няколко минути (максимум 4-5 минути), за да се остави малко да се уплътни, преди да започне работа. В края на разбиването добавете няколко капки лимон и разбъркайте за още една минута. Ще видите, че ще остане компактен и вкусен!
Опитайте да добавите малко желе към крема си
По време на разбиването добавете малко желе към приготвянето си, това ще го поддържа по -стегнато и ще предотврати разпадането му много лесно.
Подготовката на желатина за добавяне към вашата рецепта е много лесна: изсипете няколко супени лъжици топло мляко или мляко със стайна температура в тенджера и след това добавете лист желатин.
Сега оставете да омекне в млякото и след около десет минути поставете препарата да се разтопи на слаб огън, като го разбъркате с лъжица.
Оставете да се охлади за няколко минути и добавете желатина към сметаната си.
Охлажда и кухненски прибори
Друго ефективно домашно средство за предотвратяване на отстраняването на крема е да охладите, освен самия крем, и кухненските прибори, които ще използвате, за да го разбиете.
Опитайте се да охладите във фризера, освен сметаната, и бъркалката и купата, която възнамерявате да използвате. Оставете го да се охлади за няколко минути и се опитайте да го охладите дори по време на приготвянето. Топлината е враг на бита сметана!
Използвайте миксера на ниска скорост
Ако искате кремът ви да не се разпада лесно, ще трябва да се въоръжите с малко повече търпение и да регулирате скоростта на миксера си малко по -бавно от обикновено.По този начин ще позволите на мастните частици, които съставят крема, да се разтопят по -бавно и по този начин ще запазите крема по -компактен и траен във времето.
Обърнете внимание как се смесва крема!
Ако трябва да добавите бита сметана към други препарати, опитайте се да я смесите, като направите леко движение отдолу нагоре. По този начин ще предотвратите разграждането на крема на въздуха!
