Пакетирани промишлени закуски

Предшественикът е смятан за всички намерения и цели „Mottino“, минет от панеттон, пуснат на пазара през 50 -те години на миналия век, но истинският поврат се случи десет години по -късно с „Buondì“, първата сред пакетираните индустриални закуски, която се предлага вместо класическия бриош.

© Merendineitaliane.it Пазарът на закуски непрекъснато се развива и днес предлага огромно разнообразие от различни продукти по отношение на съставките, рецептата и технологията на производство. Те варират от най -вкусните и сложни до най -простите, от страхотната класика до най -новите тенденции, без да забравяме непоносимостта, алергиите и специалните нужди на мнозина.

Вижте също

5 вкусни и лесни за приготвяне закуски „направи си сам“

За да се спре нарастващото явление на детското затлъстяване и да се подобри храненето на най -малките, днес индустрията на закуски все повече се ангажира с намаляване на приема на енергия и порции, опитвайки се да подобри хранителния баланс и да намали съдържанието едновременно. На мазнини и захари. .

Като цяло обаче е добре да се избягват закуски, които съдържат хидрогенирани мазнини, транс -мазнини и консерванти.

Индустриални закуски: как се произвеждат

Индустриалната обработка минимизира ръчната намеса на човека: суровините за закуски се съхраняват при контролирана температура и атмосфера и се вземат и дозират за тестото по напълно автоматизиран начин.

Сложните механични системи проверяват и докладват за всяка аномалия на специализирани човешки оператори, които се намесват само в случай на аларма.

© Merendineitaliane.it За да месят и оформят продуктите, които след това се изпичат от автоматични линии при оптимална влажност, температура и условия на термовентилация, те са истински роботи.

След готвене закуските се съхраняват в стерилни и климатизирани помещения, за да се охладят. Следват процедурите за нарязване на порции, пълнене, всяко покритие, накисване и декорация. След това всяка закуска автоматично се порционира според очакваното тегло, опакова се и се етикетира.