Защото солта е лоша за вас
Амбивалентни храни
Професионалистите. Солта (т.е. натриевият хлорид) е необходима за функционирането на организма.По -специално, благодарение на баланса на калий / натрий се постига водния баланс на организма. Ако не консумирате достатъчно сол, можете да се дехидратирате. От друга страна, солта е от съществено значение за вкусовото удоволствие, тъй като служи за подобряване на вкуса на храната. Без сол ястията изглеждат безвкусни.
Минусите. Приемането на твърде много сол (повече от 4-5 грама на ден) е вредно за здравето: боли стомаха, увеличава количеството калций в бъбреците и най-вече увеличава риска от артериална хипертония, източник е на сърцето и мозъчни заболявания. Прекомерната консумация на сол също насърчава задържането на вода и образуването на отоци. И накрая, солта стимулира апетита: колкото по -солено е едно ястие, толкова повече искате да продължите да го ядете. Следователно солта, дори и косвено, може да бъде отговорна за наддаването на тегло.
Вижте също
Причините за прекомерната консумация на сол
Може да се каже, че злоупотребата със сол не се дължи на постоянното присъствие на солницата на трапезите ни, а по -скоро на количеството сол, присъстващо в храната. Три четвърти от натриевия хлорид, който приемаме, всъщност произлиза от солено продукти по време на тяхната занаятчийска или промишлена подготовка: хляб и хлебни изделия, студени котлети, сирена, готови ястия, пици, пикантни пайове, консервирани супи, сандвичи, зърнени храни и дори плодови сокове, безалкохолни напитки, сладки млечни продукти, бисквити ... Тук са няколко примера:
100 г кетчуп = 4 г сол
1 купа супа (250 мл) = 2,5 гр
1 филия пица (200 гр) = 2,6 гр
50 гр. Корнфлейкс = 1 гр
1 филия сурова шунка (45 gr) = 0,8 gr
1 плодово кисело мляко = 0,2 гр
150 гр пушена херинга = 2 гр
1 шоколадов бутер = 0,4 гр
6 бисквити тип вафли = 0,5 гр
Тайните за намаляване на количеството сол
Консумирането на по -малко сол е необходимо, ако искате да запазите здравето си. За да направите това, просто променете навиците си и най-вече се съпротивлявайте, дори ако диетата ви се струва безсмислена.След около 3-4 седмици вкусовите рецептори ще станат по-чувствителни към соления вкус и ще се задоволят с по-малко сол.
- Извадете солницата от масата. Често добавяме повече сол към ястията след дегустация! По -добре е да солите в кухнята: сложете само необходимата сол. Избягвайте използването на едра сол, чиито обемисти кристали благоприятстват прекомерната консумация. По -добре е да изберете „фалшиви соли“, смеси от сол и подправки, понякога обогатени с витамини, минерали ... (можете да ги намерите в аптеките и супермаркетите).
- Умерете консумацията на солени храни. Пазете се от злоупотребата със сушени меса, сирена, консерви, готови ястия. Отидете спокойно с минералната вода.
- Избягвайте ястия, които съдържат повече от 1 g сол на порция. Често съдържанието на сол е посочено на етикета или, ако не, може да се изчисли чрез умножаване на това на натрий по 2,5.
- Измама. В по -голямата си част солта може да бъде заменена с подправки, овкусители и подправки, които имат силата да подобрят вкуса на храните.
- Яжте много плодове и зеленчуци. Тяхното богатство на калий частично неутрализира вредните ефекти на натрия.
