Тапас: 10 рецепти за всеки вкус. Оле!
Ах, лято! Слънцето, уикендите с приятели, аперитиви на плажа ... В горещите дни е по -приятно да хапнете някои закуски с чаша в ръка, вместо да седите на масата за пълноценно хранене, и в това испанците и техните известни тапас те са непобедими! Истински гастрономически удоволствия в миниатюра, има безброй видове испански тапас, а прекарването на вечерта с приятели, дегустация на тапас, е национален спорт на Иберийския полуостров.
Испански тапас: малко повече от аперитив
Човек може да повярва, че тапас са испанският еквивалент на нашите пици и чипс ... Абсолютно не! The тапас те са миниатюрни версии на традиционни испански ястия и те са много по -съществени и сложни от канапета и киселите краставички. Морски дарове, гаспачо, омлети, шишчета от месо или риба ... порциите са щедри и се пълнят бързо!
Вижте също
Празник за очите
Яденето също трябва да е удоволствие за очите и очите тапас, с топлите си цветове, те сякаш са направени да ви накарат устата да се насълзи!
Ако подготвите вечер въз основа на тапас, обръщам внимание на презентация: сервирайте ги в чинии с цветни и оригинални форми, намерете хубави чаши, поставете необичайни прибори за хранене на масата ... Дори ивъншен вид трябва да е оригинален: мини шишчета, приготвени с клечки за зъби, омлети във форма на забавление (използвайте формичките за торта), зеленчуков милефой (тиквички, патладжани, домати и др.), сирена.
За да напълните устата на гостите си, играйте цветове: изобилства от зеленчуци (червени, зелени, жълти, оранжеви!), билки (те ще придадат нотка на зелено), подправки (червен пипер, пипер), цветни сосове (маслинена паста, крем от артишок, песто ...).
10 -те най -известни испански рецепти за тапас
Трудно е да се обобщи испанската кухня: всеки регион има свои собствени гастрономически специалитети и свои тапас. Риба и морски дарове, месо и сушени меса, ориз, зеленчуци, чесън, чушки ... има безброй възможности и безкрайни вариации! За да ви помогнем, ето 10 рецепти за тапас да се наслаждавате без умереност.
1) Картофена тортила
Тортилата е известният картофен омлет!
Приготвя се много лесно и може да се приготви много предварително, тъй като е и добре студено.
Съставки
4 яйца
500 грама картофи
2 глави лук
олио, черен пипер, сол.
Подготовка
Нарежете картофите на кръгчета и подправете с черен пипер и сол.
Загрейте олиото в тиган с висок ръб. Нарежете лука.
Добавете картофите и лука и ги оставете да се варят на умерен огън с капак за 20-25 минути.
Разбийте яйцата в купа за салата, подправете със сол и черен пипер.Когато картофите са готови, изсипете ги в купата и ги разбъркайте внимателно с разбитите яйца.
Загрейте капка масло в тиган и изсипете цялото съдържание на купата за салата в него.
Гответе тортилата на слаб огън за 10 минути на тих огън с капак. Когато първата страна на тортилата е сварена, трябва да обърнете тортилата: вземете чиния и я поставете върху тигана, след това обърнете тигана върху чинията и плъзнете тортилата обратно в тигана. Гответе на слаб огън още 10 минути, винаги с капак. Сервирайте, като поставите тортилата върху чиния за сервиране. Тортилата може да се яде гореща или студена, нарязана на малки парченца.
2) Лукови пръстени
Вкусни и хрупкави, тези Лучени кръгчета направете аперитивите ви по -радостни
3) Jamón con queso
Една от най -известните и известни храни по целия свят е суровата шунка, по -известна като Jamòn. Има различни видове, най -ценният е Pata Negra, който се консумира много често в цялата страна, но за щастие е станал наличен и в Италия.
Тази рецепта, по -специално, изисква използването й заедно с Torta Del Casar, меко козе сирене, типично за региона на Екстремадура и (за съжаление) трудно се намира в Италия. Можете да го замените с козе сирене или бри.
Съставки за 4 души)
250 г сурова шунка
200 г сирене Torta Del Casar (или козе сирене)
1 домат
20 филии хляб
2 сушени домата
10 черни маслини
масло
оцет
Подготовка
Нарежете сушените домати и черните маслини и ги смесете в купа с капка масло. Обелете и нарежете доматите на тънки филийки и нарежете шунката и сиренето. Пригответе винегрет с масло и оцет. Пригответе крутоните, като поставите резен домат, една сурова шунка върху хляба и подправите с винегрета. Завършете със сиренето и супена лъжица сушени домати и черни маслини.
4) Patatas bravas
Друга добре позната и консумирана тапа се основава на картофи. Говорим за patatas bravas, леко пикантни, лесни за приготвяне и отлични за придружаване на коктейли или добра чаша вино. яжте ги в "мека" версия.
Съставки
малки (или нови) картофи
зехтин
сол
доматено пюре
майонеза
Табаско
горчица
Подготовка
Обелете и нарежете картофите на кубчета и ги запържете в зехтин. Подправете със сол и ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло.
Пригответе соса, като смесите супена лъжица майонеза, доматено пюре, табаско и горчица. Покрийте картофите, докато са още топли и сервирайте. Вместо Табаско може да се използва пресен лют чили.
5) Канапе от полента
6) Калмари
Рибата също често се използва за създаване на отлични тапас: аншоа, треска и скариди са само няколко примера. В този случай предлагаме най -класическите, каламарите (пържени калмари), които могат да бъдат придружени от сос на основата на чесън и майонеза или от прости лимонови филийки и поръсване на магданоз.
Съставки
500 г калмари
25 cl мляко
100 г брашно
1 яйце
1 пакетче мая
1 лимон
5 супени лъжици студена вода
магданоз
масло
Подготовка
Измийте калмарите, нарежете ги на филийки и ги потопете в млякото. В купа смесете 50 г брашно, мая, жълтък, супена лъжица олио и 5 вода. Добавете солта и разбийте, докато получите смес без бучки. Оставете да почине за половин час.
Разбийте белтъка на твърд сняг и го добавете към сместа. Извадете калмарите от млякото, набрашнете ги с останалите 50 г брашно и след това ги потопете в сместа. Запържете във врящо олио, отцедете и сервирайте, украсявайки с резенчета лимон и магданоз.
Вкусни и лесни за приготвяне, канапе от полента могат да се приготвят предварително и да се пълнят по хиляда различни начини.
7) Дяволски яйца
С други думи, ядените яйца са твърдо сварени яйца, пълнени с риба тон. Те са много лесни за приготвяне и подобно на тортилата могат да се приготвят няколко часа преди това, да се съхраняват в хладилника и да се сервират по време на аперитива.
Съставки (за 6 души)
6 големи твърдо сварени яйца
2 кутии риба тон
4 супени лъжици доматен сос
майонеза
сол и черен пипер
сладък червен пипер
Сварете яйцата и ги оставете да изстинат в студена вода. Обелете ги и ги разрежете наполовина, като внимателно извадите жълтъците и оставите белтъците настрана.
В купа пасирайте жълтъците с вилица.
В друг съд смесете рибата тон, предварително отцедена от олиото, доматеното пюре и половината от твърдите жълтъци. Подправете със сол и черен пипер.
Поставете пълнежа вътре в белтъците и украсете с майонезата и останалите твърди жълтъци върху всяка половина. Ако желаете, поръсете с червен пипер. Дръжте в хладилник до готовност за сервиране.
8) Пилешки хапки
Пилешки хапки с покритие от киноа: вкусен и хрупкав вариант на известните пържени пилешки крилца, които могат да се опитат в много испански барове.
9) Зеленчукови бутерчета
Вкусни и леки, зеленчуковите бутерчета се приготвят за миг на око, защото зеленчуците просто се нарязват и се пекат във фурната.
Съставки за 4 души)
1 ролка бутер тесто
100 г лук
1 червен пипер
1 зелен пипер
2 зрели домата
1 жълтък
сол, черен пипер и олио на вкус
Подготовка
Измийте добре зеленчуците и ги изплакнете с абсорбираща кухненска хартия.
Нарежете чушките на тънки парчета. Лукът се нарязва на ситно. Доматите се нарязват на кубчета.
Разточете бутер тестото и го нарежете на 8 квадрата с дължина около 4 см.
Разбийте яйцето с 1 cl вода и намажете бутер тестото.
Подправете всеки квадрат от бутер тесто с чушките, лука, доматите, добавете капка масло, подправете със сол и черен пипер. Печете в загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.
За да направите бутер тестото още по -меко, можете да добавите малки парченца моцарела или друго меко и вкусно сирене.
10) Мидени ауто гратен
Вкусни, красиви за гледане и добри на вкус, мидите ау гратен са отлична идея за тапас.
За предпочитане е да изберете миди с големи размери.
Съставки за 4 души)
15 големи миди
50 г галета
50 г настърган пармезан (или пекорино)
3 скилидки чесън
1 стрък магданоз
1 лимон
Сол на вкус.
пипер според нуждите.
Подготовка
Измийте мидите добре под течаща вода. Сварете малко вода в тенджера. Когато водата заври, добавете мидите и варете непокрити на силен огън, докато мидите се отворят. Отцедете ги, филтрирайте течността за готвене с гевгир и я оставете настрана. Отстранете половината от черупката, към която мидата не е прикрепена.
Сложете ситно нарязаните галета, пармезан, чесън и магданоз в купа, добавете сол, черен пипер, олио и омекотете всичко с прецедената течност. Разбъркайте добре, докато сместа стане хубава и мека. Добавете малко галета, ако е необходимо. Покрийте половин черупката, съдържаща мекотелите, с малко смес, сложете мидите в тавичка за печене и ги печете на зърно в загрята фурна на 180 ° за около 10 минути. Сервирайте мидите топли или студени.
