Звезден анасон: всички свойства на това ароматно растение и как да го използвате в кухнята!
Звездният анасон е много специално растение, от което се получава подправка с невероятни полезни свойства и която освен това има много интензивен аромат! Името му произлиза от типичната форма на звезда на плодовете му, с 8-12 върха Всъщност, какво ние използваме това растение е само "перикарп", това е стената на плода, тази, която служи за защита на семената. Околоплодникът се събира заедно с плодовете, изсушава се и се смила.
Истинското растение се нарича „Illicium verum“ и не бива да се бърка с това на обикновения анасон: това всъщност е дърво, родом от Югоизточна Азия, вечнозелено, което може да достигне 10 метра височина и е много разпространено в Китай и Виетнам .
Ароматът на звезден анасон е интензивен и остър, почти сладък, подобен в някои отношения на този на женско биле, което не случайно често замества. Неговите свойства, ароматни и храносмилателни, са били известни от древни времена и вече са оценени от египтяни, гърци и римляни, които дори са го използвали в готвенето.
Нека заедно да разберем кои са много ценените свойства на анасон, в кои рецепти може да се използва (от билкови чайове до ориенталски ястия) и накрая от къде да го купим.
Звезден анасон: всички свойства на това изключително растение
Звездният анасон има невероятни храносмилателни свойства. Той помага много в случай на затруднения в стомашно-чревната система и е панацея дори срещу гадене, особено ако тези проблеми са от тревожен характер. Известни са неговите карминативни сили: намалява производството на всъщност газ в червата, облекчавайки проблемите с метеоризма и аерофагията. Действа и срещу загуба на апетит.
Неговите диуретични свойства помагат в борбата със задържането на вода, както и със стомашната тежест и насърчават пречистването на черния дроб. Тогава неговият парфюм може да бъде отличен съюзник срещу халитозата.
Етеричното масло от звездов анасон може да се използва върху косата за стимулиране на растежа и борба с плешивостта.Той е много полезен и при въшки.
Активната съставка, която съдържа, наречена "анетол" е известна със своите противовъзпалителни свойства. Не е изненадващо, че звездовият анасон може да се счита за истински естествен антибиотик! В случай на кашлица или бронхит, отхрачващата му сила помага за елиминиране на слузта. Полезен е срещу грип и настинка, благодарение на своята антивирусна сила и антибактериалност, което го прави супер ефективен в борбата сезонни злини, точно като тези други храни, които препоръчваме:
Изглежда също, че има афродизиачни свойства и че е много полезно за майките, които са на път да кърмят: би помогнало за увеличаване на производството на мляко ... опитайте!
Употреба в кухнята: от билков чай до рецепти, които го използват
Звездният анасон обикновено се купува вече изсушен и може да се използва в кухнята такъв, какъвто е или смлян. Основната употреба, направена от него от гастрономическата гледна точка, се отнася до приготвянето на ликьори: парфюмът, който добавя, е нещо безпогрешно! Използва се например за Sambuca, Pastis, "Ouzo", Absinthe, Pernod, "Anisette, the Raki" , „Арак, Мистра и други.
Заедно с канелата е от съществено значение да приготвите греяно вино, алкохолната напитка от алпийската традиция, идеална за коледния период. Ето рецептата:
Анасонът се използва в готвенето, поради своя сладък вкус, за приготвяне на ароматизирани захаросани бадеми. В Китай той е една от петте подправки, които съставляват известната ароматна смес, наречена "Петте китайски подправки", а също така се състои от касия, нокти семена от карамфил и копър.
Като цяло звездовият анасон се използва много често в ориенталската кухня, особено в рецепти за месо, като патица и свинско месо, или в някои пълнежи. Не бихте си помислили така, но дори присъства в юфката! Това всъщност е основната съставка от виетнамската супа, наречена "Pho", с оризова юфка, телешки кости, лук и волска опашка.
Основната употреба, която можем да направим от него в ежедневието ни, е да го използваме за приготвяне на храносмилателни билкови чайове. Той е идеален с лимон, джинджифил и мед за борба със сезонните злини или заедно с копър, кардамон и кимион за премахване на чревните газове!
Къде можете да го купите?
Звездният анасон не е толкова труден за намиране! Може да не успеете да го намерите в нормален супермаркет, но със сигурност не липсва в био или ориенталски супермаркети. Със сигурност можете да го купите в любимия си билкар, където със сигурност ще намерите и отлични пречистващи билкови чайове, които го използват.
Ако наистина имате затруднения с намирането му, винаги можете да го потърсите онлайн. В мрежата има много търговци на дребно и за миг фантастичният анасон ще бъде ваш!
