Подсладители (или подсладители)
Нека направим равносметка на тези вълшебни вещества.
Различните подсладители
Има две големи семейства подсладители:
Вижте също.jpg)
- наполиоли (манитол Е421, ксилитол Е967, сорбитол Е420, изомалт ...) се използват главно за дъвки и сладкарски изделия без захар. Те имат подсладителна сила, подобна на тази на захарозата, но с малко по -нисък калориен прием (2,4 Kcal / gr срещу 4 Kcal).
- наинтензивни подсладители те се използват за заместване на захарта в храната, особено в процеса на производство на диетични продукти. Въпреки че имат същото калорично съдържание като захарта, тяхната подсладителна сила е такава, че малко количество продукт е достатъчно, за да се получи сладкият вкус., добавете почти без калории за храна. Най -често срещаните са захарин (E954, 300 до 400 пъти по -сладък от захарта), цикламат (E952, 50 пъти по -сладък от захар), аспартам (E951, 150 пъти по -сладък от захар), калиев ацесулфам (E950, 150 пъти по -сладък от захарта).
Минусите
Синтетичните подсладители могат да бъдат в основата на неподходящите хранителни навици. Ако ядете продукти с ниско съдържание на захар, може да се изкушите да увеличите количествата подсладители. Ако обаче тези продукти са с ниско съдържание на захар, те все още са с високо съдържание на други видове подсладители. хранителни вещества и по -специално мазнини.
Съмнява се също, че изкуствено подсладените храни могат да предизвикат повишено желание за въглехидрати, тъй като тялото се опитва да получи това, на което сладкият вкус го е накарал. Това може да ви накара да ядете повече сладкиши.
И накрая, дори ако по -малко от сладкиши, храни или напитки, които съдържат интензивни подсладители, предизвикват секрецията на инсулин от панкреаса. Напротив, за артериите и теглото е за предпочитане да има ниска норма на инсулин.
От друга страна, полиолите се характеризират с калориен прием от 240 Kcal / 100 g: дори и по -малко калорични от нормалната захар, те могат да причинят наддаване на тегло, ако се консумират в големи количества. Те са несмилаеми и ферментират в червата, което може да предизвика подуване на корема, метеоризъм или диария, ако се консумира в прекомерни количества.
Професионалистите
Захарните алкохоли и интензивните подсладители не причиняват кариес, за разлика от захарта.
Като намаляват значително енергийната стойност на някои продукти, те могат да бъдат полезни за тези, които страдат от пристрастяване към сладкото. Изборът на подсладени храни ви позволява да ограничите наддаването на тегло.
За хората на диета разумната консумация на подсладители (сутрешното кафе ...) прави диетата по -приятна и следователно по -лесна за следване и по -ефективна.
Съвети за консумация
Вместо да прибягвате до подсладители, за да отслабнете, за предпочитане е да се научите малко по малко да ядете по -малко сладко и по -малко сладко!
Внимавайте също така да не се хванете в капан от споменаването „без захар“: това може да бъде измамно. Храните, които съдържат полиоли, могат да бъдат доста калорични. Освен това някои храни, подсладени с подсладители, съдържат много мазнини: идеалното е да се спазва енергийната стойност, посочена на опаковката.
В случай на диабет или наднормено тегло, подсладителите под формата на прах за десерти или таблетки за безалкохолни напитки трябва да се консумират умерено.
Във всеки случай обаче винаги е по -добре да не прекалявате: въпреки че за момента проучванията показват, че те не са вредни, винаги е по -добре да бъдете предпазливи.
