Растителният режим

Разберете обясненията и съветите по -долу, ако мислите да приемете тази диета ...

Принципът

Вегетарианството е най -крайната форма на вегетарианството. Откажете се от консумацията не само на животинско месо (месо, риба, морски дарове ...), но и на получени храни, а именно млечни продукти, яйца, масло, мед ...

Мотивациите на вегетарианците могат да бъдат от различен ред: да се хранят по -здравословно, да допринасят за зачитане на околната среда, да зачитат правата на животните, да насърчават честната търговия или да зачитат религиозните предписания.

Единствените разрешени храни са плодове и зеленчуци, бобови растения (грах, боб, боб ...), соя, зърнени храни (ориз, царевица, спелта ...), ядки (орехи, лешници), семена и всички получени продукти (особено мляко и олио): вегетарианската диета изисква много въображение за съставяне на балансирани ястия и менюта и е трудна за уважение в обществото (покани, ресторанти ...).

Хранителни характеристики

Чрез елиминирането на всички животински продукти от диетата, веганската диета може да причини тежки дефицити на протеини, незаменими аминокиселини, витамин В12, желязо и мастни киселини Омега 3. Като забрани консумацията на млечни продукти, тя също така ви излага на дефицит на калций и витамин D.

От друга страна, тя включва диета, която е по -малко богата на наситени мастни киселини (лоши мазнини, съдържащи се в месото, сушени меса, сирена, масло ...), отколкото традиционната диета. Поради тази причина той може да помогне за ограничаване на наднорменото тегло, лошия холестерол, диабета, хипертонията и риска от сърдечно -съдови заболявания.

Богат на фибри, той осигурява ситост и помага за регулиране на чревния транзит.

Съвети за балансиране на вашата диета

Растителната диета е много ограничаваща и може да бъде опасна: необходими са някои предпазни мерки. Поради тази причина не се препоръчва за деца, юноши, бременни или кърмещи жени.

За да се избегнат вредни за организма недостатъци, е важно да се компенсират по други начини:

- За протеини. Тези, получени от зеленчуци, са непълни: следователно е важно да се свързват зърнени и бобови култури с всяко хранене, така че всички основни аминокиселини да бъдат събрани заедно.

- За витамин В12. Витамин В12 е необходим за червените кръвни клетки и напълно липсва в продукти от растителен произход. Препоръчително е да се предпочитат обогатените храни: мая, соеви или оризови напитки ... и да се помисли за хранителна добавка.

- За желязото. Това от бобовите растения, тофуто и пълнозърнестите храни се усвоява по -слабо от това на животинските продукти. Поради това по време на хранене е необходимо да се приема витамин С, който подобрява усвояването и ограничава чая, който има обратен ефект.

- За витамин D. Също в този случай е препоръчително да се използват обогатени храни или хранителна добавка.

- За футбол. При липса на млечни продукти трябва да изберете обогатени зеленчукови напитки (соево и бадемово „мляко“), да пиете вода, богата на минерални соли и да ядете плодовете и зеленчуците, които ги съдържат (зеле, броколи, цитрусови плодове ...).

- За Омега 3. Растителните масла и ядките (орехи, лешници, бадеми ...) позволяват, ако се консумират редовно, да компенсират липсата на мазна риба в храната.