Холестерол: какво е това и как да го намалим

Какво е това?

Това е сложна молекула, носена от различни форми на липопротеини. Той е от съществено значение за организма и, когато присъства в правилните количества, играе благоприятна роля, тъй като участва в образуването и функционирането на клетъчните мембрани, в производството на много хормони (кортизон, прогестерон, тестостерон), храносмилането и транспортирането на мазнини.

Има два вида холестерол, които заедно образуват общия холестерол:

- LDL, обикновено наричан "лош холестерол”Което, когато присъства в твърде голямо количество или се използва неправилно от клетките, се отлага в кръвоносните съдове. Следователно той представлява признат сърдечно-съдов рисков фактор.

- HDL, обикновено наричан "добър холестерол", представлява антиатерогенната част на холестерола, тоест тази, която действа срещу отлагането на холестерол в кръвоносните съдове.

Къде е?

Противно на общоприетото схващане, основният произход на холестерола не е консумацията на храни, които го съдържат (30%), а ендогенният синтез (71%), който е производството или злоупотребата, която тялото произвежда от тази молекула.

По този начин неговият синтез се влияе не само от количеството храни, които съдържат холестерол (яйца, млечни продукти, месо), но и от други фактори, като честотата на храненията и вида на приеманите липиди. Съществена роля се отдава на мазнините, не само на тяхното количество, но и на тяхната природа. В световен мащаб се счита, че, от една страна, наситените мастни киселини и транс -мастните киселини (или хидрогенирани растителни мазнини, получени именно от хидрогенирането на растителни мазнини и присъстващи в пакетирани хлебни изделия, в основи за сладкиши, в масла за пържене , в пържени картофи, в леки закуски) са силно свързани с повишаване на общия холестерол, особено от типа LDL, докато ненаситените мастни киселини (растителни масла, мастни риби, плодове от алея, предизвикват намаляване на холестерола, особено от типа LDL.

Съществуват и други хранителни фактори, които могат да бъдат свързани с понижаването на нивата на холестерола в кръвта: диетични влакна, растителни стероли и всички растителни продукти (плодове и зеленчуци, пълнозърнести храни, бобови растения, плодове от маслодайна).

От друга страна, някои епидемиологични проучвания показват, че има няколко особено влиятелни фактора. На първо място, физическата активност, загуба на тегло, спад на триглицеридите и отказване от тютюнопушенето биха увеличили HDL холестерола.След това консумацията на хранителни продукти, богати на антиоксиданти (зеленчуци, олио, риба) би направила по -малко атерогенния LDL холестерол.

Предупреждение: излишното производство или недостатъчност на холестерола в организма може да бъде от генетичен или фармакологичен произход.

Какво да ядете, за да намалите холестерола в кръвта?

За да намалите общия холестерол и по -специално LDL или "лошия холестерол", има няколко начина:

- Избягвайте наддаването на тегло благодарение на „ежедневната физическа активност и намаляването на диетичните липиди (хранителни продукти, богати на мазнини, мазни готвене и пържене), като предпочитате сложните въглехидрати (брашно, зърнени храни) и фибри (плодове и зеленчуци).

- Балансирайте диетата, като намалите приема на наситени мазнини (месо, сушени меса, сирене, сметана, масло) и транс -мастни киселини (твърди маргарини, бриоши и подобни сладкиши), като не преувеличавате с използването на растителни масла и меки маргарини да слагаме хляб, да готвим и подправяме храни.

- Ограничете консумацията на хранителни продукти, богати на холестерол: карантии (максимум 2 пъти месечно), яйца (максимум 2 пъти седмично), ракообразни и мекотели (2 пъти месечно).