Пясно тесто: как се прави?
Има много жени, които са се сблъсквали с крехко тесто, но следвайки няколко прости инструкции, приготвянето на отлично крехко тесто е детска игра!
Пригответе сами пясъчното тесто за вашите торти и научете някои трикове, за да не сбъркате.
Пясно тесто: основната рецепта
- 250 г брашно
- 125 г масло на малки парченца, при стайна температура
- 1 яйце
- 125 г захар
- сол
Подготовка
Разбъркайте омекотеното масло и захарта с дървена лъжица до кремообразна смес. Добавете яйцето, разбъркайте енергично. Добавете брашното, солта и омесете бързо на ръка. Оформете топка, увийте я в стреч фолио и приберете в хладилник за 20 минути.
Съветите
Масло
Не е необходимо да се разтопява, преди да се включи, а просто да е мека
Развитието
Спазвайте внимателно реда, в който са добавени съставките
Не обработвайте тестото твърде много
Брашното, когато влезе в контакт с топлина и влажност, образува глутен, вещество, което прави тестото еластично (от съществено значение за галетата да е мека и компактна, но е враг номер 1 на крехкото тесто и пасти от тестени изделия)
Захар
Колкото по -груба е захарта, толкова по -хрупкава е пастата. С пудра захар можете да получите много тънко тесто, с ронливо тесто и мека консистенция
Почивка
Оставете тестото да почине 30 минути в хладилника и след това го оставете на стайна температура за 10 минути, преди да го разточите. Сложете го отново в хладилника и го сложете в гореща фурна
Бяло готвене
Печете 20 минути при 180 ° C и напълнете след като изстине: шоколадова торта, плодов тарт и крем ...
Пълно печене на торта
Проверявайте често готвенето на пастата, за да предотвратите почерняването на ръбовете.
Пазя
48 часа в хладилник или добре замразени (на блок или изтеглени и навити)
Още по -вкусен вариант: крехко тесто с бадемов прах
- 250 г брашно
- 125 г масло на малки парченца, при стайна температура
- 1 яйце
- 80 г пудра захар
- 40 г бадемов прах
- сол
Разбъркайте мекото масло и пудрата захар с дървената лъжица. Добавете бадемовия прах, яйцето и разбъркайте енергично. Добавете брашното, солта и разбъркайте бързо на ръка.
Оформете топка. Увийте в найлоново фолио и приберете в хладилник за 20 минути.
Овкусете тестото с:
- какао, за тартан от банан, круша или кафе;
- ванилова есенция, за всички сладкиши;
- кафе, за шоколадовите сладкиши;
- горчив бадем, за сладкиши с бадем, кайсия, череша и малина;
- същността на портокалов цвят, за торти от ягоди и сливи;
- малко ром, за плодови тарти;
- мащерка или босилек, за кайсии, ягоди или пъпеши.
Вижте също:
Крепове: 6 трика за замразяването им
Тарти за закуски: пет идеи за вкусна закуска
Как да подредите тиган с крехко тесто
Видео / Приготвяне на крехко тесто в домашни условия
Рецептата за "Fregolotta"
Различните видове брашно
Веган тарт