Свойства на ябълката: ползите от плодовете на здравето par excellence
Ябълката е един от най -консумираните плодове в света, също благодарение на големия брой сортове и аромати, които предлага и способността си да се адаптира и да устои на различните климатични условия. Според OCU средно най -малко 11 килограма се консумират на жител годишно, което го прави първият най -консумиран плод у нас, следван от портокали. В допълнение, ябълката е част от тези 10 храни, които според специалистите никога не трябва да липсват в нашата диета.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady и Royal Gala са някои от видовете ябълки, които могат да се ползват като естествен плод или да се добавят към различни ястия. Всъщност, тъй като е много достъпен плод с толкова многостранен вкус, има много рецепти със сладки и солени ябълки.
Най -хубавото е, че освен вкусен плод, който позволява много комбинации, благодарение на хранителните си свойства, яденето му е много полезно за здравето. Освен това, както ще разберете по -подробно по -долу, той има много малко калории, така че е идеален, ако не искаме да прекаляваме или се опитваме да отслабнем.
Вижте също
Хранителни свойства на ябълката
Ябълката осигурява въглехидрати главно под формата на захари като фруктоза, глюкоза и захароза.
Той също така съдържа витамини А, В и С, разтворими и неразтворими фибри и минерали като калий, но се отличава преди всичко с приноса си във фитохимикалите и флавоноидите като кверцетин, естествен антиоксидант.
Това е плодът, който съдържа най -много фруктоза. Поради съдържанието на глюкоза, това е засищаща храна, която помага за по -добър контрол на глада при диети за отслабване и има само 50 калории. Препоръчва се и за хора с диабет, тъй като помага за контролиране на нивата на кръвната захар. По същия начин неговият принос на пектин (разтворими фибри) помага за контролиране на холестерола и регулира чревния транзит, така че може да помогне както при диария, така и при запек. Голяма част от това влакно се намира в кората или кожата, така че трябва да го ядете по този начин, за да получите по -висок прием.
Така че, ако приемате настърганата ябълка, в компот или печена без кора, тя е стягаща и противовъзпалителна, поради наличието на танини, които помагат да се спре диарията, но ако се яде сурова и с кората, препоръчително е да се лекува запек, в този случай., за доставка на влакна, присъстващи в кожата.
Таблица с хранителна информация за ябълки
За да научите повече за хранителните свойства на ябълката, ви оставяме таблицата с дела на хранителните вещества за всеки 100 грама от този плод:
Калории: 54,08 kcal
Мазнини: 0,36 g
Холестерол: 0 mg
Натрий: 1,20 mg
Калий: 107 mg
Въглехидрати: 11.40 g
Фибри: 2.02 g
Захари: 10.80 g
Протеин: 0,31 g
Витамин А: 3 ug
Витамин С: 12,40 mg
Витамин В12: 0 ug
Желязо: 0,56 mg
Калций: 5,50 mg
Витамин В3: 0,13 мг
Ползите за здравето на ябълката
Въз основа на техните свойства и като синтез изброяваме всички ползи, които консумацията на ябълки може да има за здравето на организма:
- Контрол на холестерола (в този смисъл може да помогне за предотвратяване на сърдечно -съдови заболявания)
- Задоволителен ефект, който може да помогне за отслабване
- Контрол на нивата на кръвната захар
- Регулиране на чревните процеси (диария, запек ...)
- Лекува зъбите (предпазва от развитието на вредни бактерии)
- Изцежда се (пектинът и антиоксидантите помагат за премахване на токсините)
- Може да помогне за регулиране на кръвното налягане
Разнообразие от ябълки за всеки вкус и ястие
Освен че може да консумира сурови ябълки, той се използва и за приготвяне на алкохолни напитки като сайдер от Астурия или френски калвадос. Освен това, както видяхте, това е идеалната съставка за десерти и сосове с месо или дори салати. Номерът е да изберете правилния сорт за всяка употреба. Искате ли да знаете как се различават най -популярните видове ябълки?
Гала ябълка: се откроява с жълтия до оранжев цвят, сочността си и хрупкавата си текстура. Има вкус между сладко -кисело и горчиво. Идвайки от Нова Зеландия, най -добрите месеци за консумация са между август и септември. Обикновено се яде суров, но се препоръчва и за печене или пасиране.
Ябълка Granny Smith: от австралийски произход, тя е една от най -тръпчивите сортове на пазара, а също и много сочна. Характеризира се с интензивен зелен цвят и в кухнята има множество приложения, включително приготвяне на сладкиши, мусове и сурови салати.
Фуджи ябълка: първоначално от Япония, тя се различава в червени и жълтеникави тонове. Има много сладък вкус и мека текстура, така че е идеален за печене или за самостоятелна консумация.
Златна ябълка: златистожълт на цвят, този сорт ябълка има забележителна киселинност и е богат на захари. Когато узрее, става по -брашнен и е идеален за приготвяне на сладкиши и бисквити.
Райнета ябълка: от френски произход, тя е зеленикава и жълтеникава на цвят. Той е сочен, сладко -кисел и ароматен, идеален за сладкиши и компоти.
Pink Lady ябълка: родена в Австралия от "кръста между лейди Уилям" и Golden Delicious, консумира се през зимата и има кисел вкус. Тази ябълка може да се яде сурова или да се придружава например с фуа гра или пушена и маринована както и в ябълково пюре за печено месо или дивеч и птици. Може да се сервира и със сирене, рикота или кисело мляко.
Съвети за избор и ядене на ябълки
За да изберете качествени ябълки, важно е да обърнете внимание на следните аспекти, преди да ги купите:
- Информация за ябълката: произход, сорт и категория.
- Изберете тези с чиста и компактна кожа. Препоръчително е да се избягват тези с големи дефекти като вдлъбнатини или повредени зони.
- Изхвърлете всички, които имат неприятна миризма.
Опасна ли е лъскавата ябълкова кора?
През последните години имаше много противоречия относно лъскавия вид на ябълките, които можем да намерим в супермаркетите.Тези покривни агенти действат като естествени восъци, т.е. защитават плодовете от насекоми или микроорганизми и намаляват, наред с други неща, загубата на влага. Този слой се състои от годни за консумация вещества (липиди, протеини, полизахариди ...), които са включени в списъка на добавките, разрешени от Европейския съюз. Следователно, той не представлява риск за здравето. Ако обаче искате да го премахнете, просто обелете ябълката или я измийте. Не забравяйте, че когато отлепете кората, някои от хранителните вещества също се губят, така че според OCU би било достатъчно да я разтриете под вода.
Съвети за съхранение и консумация:
Съхранявайте ябълките на хладно, сухо и тъмно място, особено ако не се консумират веднага.
Обелете ябълката или я измийте добре преди консумация.
Здравословни и прости рецепти с ябълки
Ако вече консумирате ябълка по естествен начин и искате да я промените малко, за да продължите да извличате ползите от нея, предлагаме ви няколко здравословни рецепти за ябълки.
1. Салата от кълнове, ябълки, орехи и фета
Съставки:
- 2 ябълки на баба Смит
- Различни кълнове (соя или различни видове салата, например бебешки спанак)
- 150 г сирене фета
- 100 г орехи
- Екстра върджин зехтин
- Лимонов сок или оцет
- сол
Подготовка:
1. Измийте ябълките и отстранете сърцевината, без да ги белите. Нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете фетата на кубчета.
3. Измийте кълновете.
4. Сложете всичко в купа, добавете обелените орехи и подправете на вкус.
2. Кисело мляко със сотирана ябълка и канела
Съставки:
- 1 натурално кисело мляко
- 1 ябълка
- Пълно овесено брашно
- Тиквени семена
- Нарязан кокос
Подготовка:
1. Обелете ябълката, отстранете сърцевината и я нарежете на кубчета.
2. Загрейте тиган с малко екстра върджин кокосово масло или екстра върджин зехтин и добавете нарязаната ябълка.
3. Разбъркайте, докато ябълката стане златистокафява на цвят.
4. Извадете, поставете сместа в купа, добавете канелата и разбъркайте.
5. Поставете овесените ядки и тиквените семки в тиган с кокосово масло и препечен хляб.
6. Извадете и добавете в купата заедно с ябълката и киселото мляко. Поръсете с настъргания кокос и сервирайте.
3. Овесени и ябълкови палачинки
Съставки:
- 1 ябълка
- 1 чаша каша
- 1 яйце
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин или екстра върджин кокосово масло
- 1 чаена лъжичка мая
- Канела на вкус
Подготовка:
1. Измийте и обелете ябълката.
2. Смесете овесените люспи, ябълката, яйцето, канелата и бакпулвера с миксера до гладкост.
3. Загрейте тиган с незалепващо покритие с масло и бавно изсипете пастата, за да сготвите палачинките.
Сигурни сме, че сега, когато знаете всички свойства и ползи от ябълката, бихте искали да й придадете по -голямо значение в ежедневието си, нали? Ако е така, не забравяйте да ядете ябълки като част от здравословна диета, където зеленчуците и плодовете имат приоритет, както и другите минимално преработени храни, включително ядки, пълнозърнести храни, риба и месо.
