Коледно меню на базата на риба: вкусни идеи за вашето коледно меню
Коледното меню на базата на риба е класика на нашата гастрономическа традиция. По -специално на Бъдни вечер коледното меню винаги включва ястия, които използват рибата като основна съставка.
В тази статия ще намерите някои изискани и оригинални идеи да откажете рибата по най -различни начини в менюто си, като започнете от предястието и след това продължите с първи, втори и десерт.
Рецептите, които препоръчваме, могат, разбира се, да се приготвят и при други случаи: рибата е много полезна за здравето ни, лека е, питателна (съдържа много Омега-3) и вкусна. Какво чакате тогава? Вдъхновете се веднага от нашите предложения! Но първо, разгледайте нашия албум: ще намерите много оригинални и елегантни начини да украсите масата по време на празниците:
Вижте също: Коледна маса: много идеи за подреждане на вашата маса
Коледно меню на базата на риба: предястия
Нека започнем веднага с хубаво предястие, строго на базата на риба. Една от най -класическите коледни рецепти е тази, която използва миди като основна съставка. Можете да опитате алчно и оригинално предястие, като добавите допълнително докосване към традицията, например като експериментирате с негова версия. автентичен и пикантен. За да го приготвите, нарежете мидите на тънки филийки и ги запечете за няколко минути, след което ги омесете заедно с малко лук, малко хляб, оставен да се накисне в млякото и 6 супени лъжици. от бешамел.Добавете магданоз, горчица и табаско, Напълнете черупките със сместа и поръсете всичко с препечени галета.Печете на скара за пет минути и сервирайте предястието си горещо!
Друга алтернатива за коледно предястие на базата на риба са пълнените калмари, истинска доброта! С какво да ги напълните? Препечете малко ориз с нарязан лук, намокрете го с вино и добавете малко стафиди, омекотени във вода, пипала нарязани калмари и кедрови ядки. Добавете малко бульон и го оставете да попие, след това малко сол.Когато пълнежът е готов можете също да добавите малко магданоз и да напълните 2/3 калмарите, от които сте извадили пипалата, като затворите отворите с клечки за зъби. В този момент можете гответе вашите пълнени калмари Моля, обърнете внимание: това ястие е вкусно и като основно ястие!
Определено леко предястие, но много вкусно и ароматно, може да се състои от хубава салата с ананас, копър, зелена ябълка и треска. Приготвянето му е много просто: почистете копъра, като запазите отломките, които ще поставите да се варят заедно с дафиновите листа и треската. Нарежете копъра на пръчици, ябълката на малки парченца и ананаса на триъгълници: разбъркайте всичко и подправете с щипка сол и капка масло.
Първата коледна риба на базата
Първо ястие на базата на риба, идеално за коледното ви меню, са равиолите от сьомга. За да ги приготвите на ръка, ще ви трябват брашно, яйца, олио и сол, за да работят дълго време. Пушената сьомга се смила и се смесва с рикотата, пармезана и настъргания копър.След като разточите тестото на тънки листа, разпределете купчините пълнеж и покрийте с друга лента, след това нарежете с колело и подредете с ръка вашите равиоли. За сервиране ги поръсете с разтопено масло заедно с маково семе и други вкусове по ваш избор.
Ако търсите рецепта със звезда, опитайте спагети cacio e pepe с морски таралежи, създадени от готвача Роберто Конти от ресторант Trussardi alla Scala в Милано. Загрейте малко овче мляко (200 г) и добавете още 50 г, в които сте разтворили царевичното нишесте, след което поставете малко настърган пекорино романо. Смесете всичко и го затоплете, докато почиствате морските таралежи и леко ги запържете в тиган с чесън, босилек и доматен сос. Сварете пастата и я изсипете в тенджера с пилешкия бульон и черен пипер, оставен да се влее. Добавете фондю пекорино и ги задушете добре, след което ги поднесете с лъжица морски таралежи, настъргано сирене пекорино и черен пипер.
Друга идея за много прост и в същото време изискан първи курс е ризотото с цитрусови плодове и скариди. За да го приготвите, задушете маслото и нарязания шалот и препечете ориза, след което го поръсете с мартини. Добавете рибен бульон, сок от цитрусови плодове Пропуснете някои обелени опашки от скариди заедно с малко масло и добавете малко Марини и ориза и тук. Две супени лъжици сирене пармезан и настъргана кора от цитрусови плодове, заедно с малко черен пипер допълват „Операта.
Основни ястия с риба
Кой каза, че готвенето на второ ястие от риба трябва да бъде супер сложно? Опитайте например да приготвите кюфтета от аншоа: това е бързо, вкусно и със сигурност много вкусно второ ястие! Смесете с брашно, сирене, яйца, галета и риган.Добавете сол и черен пипер на вкус, след това направете кюфтета с диаметър около 5 см и ги запържете в тиган с много олио. Ще почувствате тази доброта!
По -сложно ястие, но готово да ви достави голямо удоволствие е ципурата с лимон и семена от кориандър.След като почистите ципурата, изрежете страните с по три разреза от всяка страна и я поставете в тиган, където ще я намокрите с сокът от кората на два лимона и сокът от друг лимон, три супени лъжици олио, черен пипер и кафява захар. Поръсете всичко със семена от кориандър, оставете да почине и изпечете.
Типично ястие от коледното меню е капитанът: защо да не го направите още по -вкусен с хубаво пържене? Първо нарежете каптоните на парчета с дължина около 6 см, без да ги белите, като отрежете само опашката и главата. Изплакнете ги добре и ги набрашнете с бяло и жълто брашно. Запържете ги бавно, като не забравяте да ги обръщате често.
И накрая десертът!
За да затворите меню на базата на риба, се препоръчва десерт, който не е твърде сладък, който има плодови нотки или действа контрастно. Не е изненадващо, че сорбетът никога не липсва в менюта от този тип. Защо тогава не подготвите по -оригинален вариант? Изящен например е този от босилек и пенлив сорбет. За да го приготвите, просто трябва да смесите сухо пенливо вино, листа от босилек, захар и лимонов сок, а след това да добавите разбитите белтъци до твърдост. Изсипете сместа в тава и поставете във фризера за около час.Да се сервира с лист босилек отгоре.
Ако наистина не искате да се откажете от хубаво сладко, наблегнете на сладкиши на плодова основа, като банановите, шамфъстъчните и малиновите, които предлагаме във видео рецептата, която следва. За да създадете тесто, просто смесете масло и кафява захар, добавете малко ванилия, пасиран банан, брашно, сол, мая, яйце, натрошени шамфъстъци и малини. За пропорции и процедура вижте тук:
Последно предложение за перфектен десерт за рибно меню: кафе кафе. Пригответе го така: сварете водата и захарта, докато сместа се сгъсти. Междувременно разбийте малко жълтъци и след това добавете прясно приготвения сироп и кафе. Смесете всичко, така че да се смеси добре, оставете да изстине и добавете малко бита сметана. Изсипете в чашите за сладолед и оставете да престои в хладилник за около два часа. Приятен апетит и весели празници!
