Как да почистите мидите бързо!

Как да почистите мидите бързо и по най -добрия начин? Просто, просто следвайте процедурата, която посочваме по -долу, стъпка по стъпка! Внимателното почистване на мидите е от съществено значение, за да не се компрометира успехът на ястието.

Знаеш ли, когато на черупката все още има байсус (тази брада е прикрепена) или водата за готвене е мътна? Няма нищо по -лошо, за да развалиш добра храна! Освен това това е въпрос на хигиена и може да представлява опасност за нашето здраве ...

Не всички обаче са запознати с мидите, които не са много лесни за почистване. Ето защо ще са необходими някои обяснения и съвети. Така че нека заедно разберем как да изберем най -добрите миди, как бързо да ги почистим и след това как да ги отворим. След като свикнете с тях, никога няма да спрете да ги готвите! Паста, ризото, първи ястия с риба, гарнитури ... мидите са добри за готвене по хиляди начини! Гледайте това видео за малко вдъхновение:

Как да изберем правилните миди

Ако сте решили да приготвите ястие с пресни миди, преди да се съсредоточите върху това как да ги почистите, нека разберем заедно как да изберем правилните! Мидите, доста често срещани мекотели, които се срещат в изобилие в нашето Средиземноморие, се предлагат целогодишно. Защо не ги изберете пресни?

За да разпознаете мидите, които наистина са, винаги се уверете, че черупките са плътно затворени и не се разцепват. Самите черупки трябва да имат лъскав цвят и да имат определено тегло. Ако са твърде леки или вече са малко отворени, това означава, че не са много свежи ...

Ако живеете в морски район или имате доверен търговец на риба, с който да се свържете, няма проблем! Но ако не сте в морска зона и мидите са вносни, винаги се уверете, че са в мрежа с много етикети: ако вече се накисват във вода, внимавайте!

Необходими за почистване на мидите

Какво ни е необходимо, за да можем бързо да почистим мидите? На първо място ще трябва да вземете четка за зъби. Четката за зъби също е добре, стига четините й да са твърди! В противен случай класическият кухненски чистач ще се справи добре.

След това ще ви е необходим нож с остро острие и, за да ги сготвите и отворите, доста голяма тенджера с капак, гевгир с тесен отвор и накрая памучна или ленена кърпичка. Готови ли сте да почистите мидите си?

Как да почистите мидите бързо

И тук най -накрая стигаме до същинската процедура, дори ако преди почистването на мидите винаги ще е необходимо да се прави своеобразна селекция. Изберете внимателно от пресните миди, които сте закупили, непокътнати и затворени, като изхвърлите всички отворени (дори и малко) и натрошени.

След като изберете мидите, подходящи за консумация, вземете ножа си и започнете да почиствате черупките, като премахнете целия бисус (известната брада). Това действие ще изисква определена сила: продължете с твърди резки движения, по -добре го елиминирайте с няколко удара, но почистете.

В този момент, след като премахнете байсуса, поставете мидите в голяма купа и почистете повърхността. Вземете четката за зъби или стоманената вата и изтъркайте черупките под течаща вода. Остържете, докато забележите, че всички примеси и мъх са изчезнали.

Ако има някакви вдлъбнатини (обикновено бяло-сиви), помогнете с ножа да ги премахнете! Уверете се, че мидите са лъскави и напълно чисти (особено ако ястието ви изисква да сервирате и черупките), след това ги изплакнете под течаща вода и ги изтъркайте отново с четката за зъби.

В този момент мидите ви ще бъдат чисти и можете да ги поставите в тенджера, за да ги сготвите.

Как да извадите чисти миди от черупките им

Чистите миди, както е обичайно, особено в Южна Италия, също могат да бъдат просто отворени и ядени сурови, само с малко лимон, но трябва да сте много сигурни в техния произход, защото рискът е да се заразите с болести с холера, хепатит и други инфекции! Затова е по -добре да сте внимателни и да ги приготвите, преди да ги консумирате.

След като ги почистите, както видяхме, ги поставете на котлона и ги оставете да се отворят, като пуснете известната вода за готвене, която ще ви е необходима, за да овкусите ястието си от миди. Просто ги оставете да се готвят за пет минути в тенджера с капак, като се обръщат от време на време.

Когато видите мидите да се отварят, изключете котлона и ги оставете да изстинат. В този момент можете да ги обелите или да ги отворите само наполовина, в зависимост от ястието, което искате да приготвите. Мидите, които не са се отваряли, могат да бъдат отстранени.

За да филтрирате водата за готвене, която ще ви е необходима за приготвянето на ястието, използвайте сито с много тесни отвори, като извършите операцията няколко пъти, за да сте сигурни, че сте премахнали всички примеси. Можете да филтрирате допълнително водата, като използвате ленена или памучна кърпичка.

В този момент можете да се поглезите с много различни ястия на базата на миди, отлични особено през лятото, като ястията, предложени в нашия албум: