Куркума: тропическа билка, която да се използва като подправка в кухнята и извън нея ...
Куркумата е ценна помощ в кухнята, не само защото ви позволява да приготвяте пикантни и вкусни рецепти, но и защото дава предимство на вашите храни. С куркума приготвят и вкусни напитки и билкови чайове: в комбинация с джинджифил е панацея при настинки и болки в гърлото. Ако искате да се борите с настинка естествено, гледайте нашето видео!
- Куркума: украшение за къщата, ако я засадите в саксии и за градината, ако я отглеждате в земята
- · Куркума: отглеждането на този тропически растителен вид, възползвайки се от лятото и пролетта
- Куркума: моментът на засяване в саксии или в градината (внимавайте за пролетта!)
- Куркума: подправка за приятел
- · Терапевтичната сила на тази специална подправка
Куркума: украшение за къщата, ако я засадите в саксии и за градината, ако я отглеждате в земята
Куркумата е растение, което много напомня на цветята на лотос. За да расте по здравословен и пищен начин, се нуждае от топъл влажен климат. Ако искате да се грижите за отглеждането му с любов, дори ако все още нямате много градинарски опит, никога не забравяйте да го поливате навреме, особено през лятото. Ако жегата е наистина силна, замъглявайте листата й всеки ден. Уверете се, че водата не се натрупва в чинийката, тъй като това може да доведе до гниене в корена. Когато цветето е изсъхнало и листата пожълтяват и падат в началото на есенния сезон, по -добре е да не го поливате повече, за да го изсушите напълно. В периода от май до септември куркумата е добра на открито, обича светлината, дори и да не е пряко излагане на слънце, но тъй като е тропическо растение, не понася добре ниските температури и се уврежда от студове. Следователно, през студения сезон ще е необходимо да преместите саксията и да я поставите на топло в къщата, във вентилирани, хладни, но не влажни помещения, с температура не по-ниска от 12-15 °, но далеч от радиатора . Когато започне да пониква отново през пролетта, можете да започнете да го поливате отново и зелените листа и розовите цветя, характерни за растението куркума, отново ще украсят вашия балкон или градина.
Растение куркума: отглеждането на този тропически растителен вид, възползвайки се от лятото и пролетта
Растението Curcuma принадлежи към семейство Zingiberacee, същото като джинджифил и кардамон. Предпочитаната температура е около 20/25 ° C. Коренищата на екзотичната куркума не създават проблеми, ако бъдат засадени през всеки месец, въпреки че обикновено растението се поставя в саксии през пролетта, за да може да завърши цялото си развитие през лятото до есенното изсушаване на листата му. цикъл на отглеждане на всяко растение, който се повтаря ежегодно. Отглеждането може да се извърши в саксии или в зеленчукова градина и въпреки тропическия си произход, то расте щастливо дори под нашето небе, ако за него са запазени повече или по -малко условия. по -малко подобно. Вегетативният цикъл преминава от пролетта до началото на зимата: не изисква сложни и изморителни грижи, но нуждите му винаги трябва да се спазват. Много често се предпочита да се култивира в саксии, за да може да се премести в защитено място място, когато настъпи първото студено време., за да го защитите. Ако се отглежда в градината, почвата не трябва да е лошо вентилирана, а плодородна, добре подхранена и дълбоко обработена.За да се избегне прекомерна компактност, тя трябва да се обработва с лопата, след това с мотика, добавяне на тор или компост и изравняване на всичко преди. сеитба; добре е да се пресажда на всеки 2 или 3 години, така че растението да расте естествено и бързо. Не толкова вредителите се притесняват, колкото възможността, че ако растението не се грижи добре, неговият корен ще се развали и ще изгние с коренища. Ако решите да отглеждате куркума в саксии, трябва да вземете такава, която е достатъчно дълбока, поне четиридесет сантиметра и доста широка; трябва да запомните да го поливате често, особено ако саксията има добра транспирация. Увреждането на вредителите може да бъде предотвратено чрез редовно пръскане на растението с домашно приготвени екстракти с чесън, силен лют пипер и коприва и често почистване на листата му.Куркумата има умерена цена: можете да я купите без да харчите и да се насладите на цветята й, както и да се възползвате от аромата й в кухнята. Накратко, да го имаш в градината винаги е добра идея!
Куркума: моментът на засяване в саксии или в градината (внимавайте за пролетта!)
Парчета от коренищата се използват за засяване на това растение от всеки вид. Можете да ги купите в разсадници или онлайн или да купите органичен корен от куркума в местния супермаркет на добра цена и да го засадите между март или април. Пролетта е идеалното време за отглеждане на този вид и оставяне на красивото му розово цвете да цъфти. Преди да поставите коренищата под земята на дълбочина най -малко 3 см и добре раздалечени, трябва да ги накарате да поникнат малко „на открито“ .От корен с няколко кълна можете да получите повече растения. Важното е, че не е засадено на сянка. За да не повредите корените с термична травма, трябва да използвате хладка вода, за да напоите саксията, като оставите кофите пълни на слънце.В този случай може да се използва органичен продукт, като Bacillus thuringiensis israelensis, за да се предпазят комарите . Много е важно периодично да се премахват плевелите. Има различни видове от това растение. Видът, който се използва за производството на добре познатата подправка, отново благодарение на корена на грудката, е Curcuma longa, растение с дълги листа и ефектни цветя Curcuma Longa е роден в Южна Азия, Индия и Малайзия в по -тропическите климатични зони Curcuma Alismatifolia има заострени листа в краищата, ланцетни, светлозелени на цвят. Той идва от Индия и се нарича още лале от Сиам. Добрата почва, подходяща за отглеждането на куркума, се основава на торф, пясък и почва за градината. Обикновено през зимата и есента не трябва да се култивира, но можете да се възползвате от растението засети през пролетта.
След прибиране на коренището, оставете да изсъхне на закрито, след това го нарежете на прах и го съхранявайте в тъмен стъклен буркан в кухненския шкаф за подправки.
Куркума: подправка за приятел
Куркумата, освен че е вид растение, подходящо както за интериор, така и за екстериор, декоративна украса на стаи или балкони, тераси, зеленчукова градина, също е подправка, широко използвана днес в кухнята и със сигурност не може да липсва. килера на вашия дом. Градинарството и готвенето са две страсти, които споделят много отдаденост и творчество. Куркумата има подземно коренище, част от корена, от който се получава прахът от подправки. Ако искате, използвайте тази подправка за вашите рецепти , когато през есента изсъхне, подсушете коренищата добре, много подобно на корена на джинджифила и вътре в този типичен жълт оранжев цвят. Тази подправка, наричана още тамерик (както и индийски шафран, тъй като цветът му напомня шафран, който произлиза от Crocus sativus), се използва широко в индийските и азиатските ястия като цяло. От интензивния жълт прах от настърганите му корени се получава основната съставка на кърито, смес от индийски подправки, която също се е разпространила в Европа. Можем да намерим куркума на прах в сашета или буркани от тъмно стъкло или пресни под формата на малко тръбести коренища . Пресните коренища, събрани от отглеждането на това растение, също могат да се съхраняват в хладилника за кратко. Куркумата обикновено се отглежда заради своята декоративна красота, но това не изключва, че нейните скъпоценни коренища могат да се използват за приготвянето на тази специална подправка. които могат да направят ястията от вечерите във вашия дом по -вкусни и по -екзотични.
Терапевтичната сила на тази специална подправка
Според аюрведическата медицина тази подправка има антисептична сила и антиоксидантни, детоксикиращи и дори антитуморни свойства, както фармакологични, така и хранителни. Най -богатият елемент, който съдържа, е куркуминът, предмет на научни изследвания. Куркумата се използва в козметичния сектор, за да придаде яркост и цвят на кожата, а също и в текстилната промишленост за боядисване на тъкани и в хранителната промишленост като естествено багрило. От древни времена растението куркума се е считало за ефективно природно лекарство за различни заболявания и неразположения. Това е така, защото куркуминът, за разлика от други антиоксидантни продукти, може едновременно да предотврати появата на свободни радикали, но и да направи неефективни вече присъстващите. Освен това, той има доста забележителна противовъзпалителна сила за профилактика и лечение на различни заболявания, като невродегенеративни, сърдечно-съдови и автоимунни заболявания, панкреатит, затлъстяване, диабет, псориазис, респираторни заболявания и рак. Особено интересна е ролята на тетрахидрокуркумин за неврологична защита; чрез намаляване на оксидативния стрес и неврологичното възпаление, той може да окаже превантивно действие, за да възпрепятства невродегенерацията, причинена от болестта на Паркинсон, и според някои изследвания би имал и положителни ефекти при лечението на болестта на Алцхаймер. Неговите свойства върху чревната макробиота и при ревматоиден артрит са полезни. Куркумата, свързана със зехтин или друг вид мазнини, става по -разтворима и се усвоява по -лесно от човешкото тяло.
