Замразени зеленчуци: всички отговори на вашите въпроси
Трябва да ядем много зеленчуци, всички сме съгласни: но преди всичко трябва да ги намерим, да ги приготвим, да ги съхраним. Дори и най -желаещите могат да бъдат обезкуражени при вида на набръчканите тиквички, купени от вчера, или един тон зелен фасул за презрение ... Но решението е, а на тезгяха има замразена храна! Практични за съхранение и винаги под ръка във фризера, замразените зеленчуци имат многобройни предимства ...
- Защо замразените храни съдържат повече витамини от пресните зеленчуци?
- · В какво се състои замразяването?
- · Спестявате ли наистина време, като използвате замразени зеленчуци?
- · Митовете за разсейване на замразените зеленчуци
Защо замразените храни съдържат повече витамини от пресните зеленчуци?
Между прибирането на реколтата и замразяването изминават максимум 5 часа. Когато купувате зеленчуци на пазара, те са пресни, разбира се, но те губят половината от съдържащите се витамини, ако не се консумират в рамките на 24 часа. За да се възползвате максимално от техните качества, те трябва да се консумират веднага, веднага щом бъдат събрани: което е невъзможно, освен ако нямате собствена зеленчукова градина!
Ето защо замразените зеленчуци съдържат още много витамини от килограма боб, който купуваме в неделя сутрин, но приготвяме в четвъртък вечерта ...
И тогава ги откриваме целогодишно, което ни позволява да готвим пепероната посред зимата, без да се налага да купуваме вносни и много скъпи зеленчуци. Замразен продукт.
Вижте също
В какво се състои замразяването?
Замръзване това е процес, който се състои в довеждането на продуктите до -18 ° за много кратко време. Бързото охлаждане гарантира запазването на хранителните качества.
При замразяване, от друга страна, понижаването на температурата е относително бавно: обикновено са необходими 24 часа, докато храната е напълно замразена. Образуването на големи ледени кристали причинява разкъсване на растителните клетки и хранителните стойности на храната могат да се променят. За да замразите добре, трябва да се уверите, че храната е възможно най -"влажна".
Спестявате ли наистина време, като използвате замразени зеленчуци?
1 кг замразени чушки = 1 кг използвани чушки. Не е същото с 1 кг пресни чушки, защото ще трябва да ги нарежете, да премахнете дръжката и семената.
Друг плюс: купувам 1 кг, но се нуждая само от 200 г? Взимам необходимото количество от торбата и оставям останалото във фризера.
И най -вече замразените зеленчуци не търпят същите промени в цените като пресните продукти и са на разположение през цялата година.
От гледна точка на времето за подготовка: вече нарязани, обелени, бланширани, те могат да се използват директно! Просто ги затоплете или размразете (във фурната или микровълновата) или ги добавете директно, в зависимост от рецептите.
Възможно е да намерите замразени зеленчуци сами или смесени, варени или не ... разглезени сте за избор!
Митовете, които трябва да се разсеят за замразените зеленчуци
>Те определено добавиха багрила, за да направят грахът толкова зелен, а морковите толкова оранжев ...
НЕВЯРНО: зеленчуците могат да се бланшират и именно тази процедура фиксира естествените цветове и им придава по -голямо облекчение. Цветовете никога не се дават от багрила. Те са оптималният израз на естествените пигменти на тези зеленчуци.
>Когато купувате консервирани или замразени зеленчуци, не знаете какво има вътре.
НЕВЯРНО: на етикетите намираме много информация
- Наименованието за продажби, което включва името на зеленчука с, в някои случаи, методите за приготвяне, представяне и размер.
- Нетното количество за замразени храни, вместимостта на опаковката, общото тегло и изцеденото тегло в грамове.
- Името и адресът на производителя.
- Държавата на произход, когато продуктът не идва от държава от Европейския съюз.
- Съставките, изброени в низходящ ред по важност.
- Съвети за подготовка.
- Хранителна информация.
